Mi s-a facut un dor de Thailanda de nu va spun. Maine as pleca, de as avea cum. Si as sta acolo cel putin cateva luni, cat sa mananc multe, multe fructe de mare. La orice carne pot renunta, dar la fructele de mare ba.

Am gasit o fotografie de la un concurs de cooking la care am participat anul trecut si unde am pregatit creveti iuti la tigaie, o reteta simpla si delicioasa. De cand cu cuptorul cu convectie, am tot pregatit crevetii la cuptor alaturi de un sos simplu cu ulei de masline, lamaie si patrunjel tocat proaspat. Dar astia la tigaie se potrivesc perfect cu o salata simpla cu rucolla si cateva rosii cherry.

Iata cum i-am pregatit. Am curatat o jumatate de kilogram de creveti de cojite, sub jet de apa. Ca sa nu vi se para greu sa ii curatati, ii puteti da intr-un clocot si se vor desprinde mai usor. Eu am experienta cu ei, asa ca m-am obisnuit sa ii decojesc inainte.

In tigaie se pune putin ulei de masline si trei boabe de usturoi taiate felii subtiri. Nu asteptati sa se innegreasca usturoiul, caci va lua un gust amarui. Turnati peste crevetii si rumeniti-i binisor si pe-o parte si pe celalalta.

Intr-un alt castron, pregatiti un fel de sos: zeama de lamaie, chilli pudra (o cantitate considerabila, depinde cat de iuti ii preferati), putin ardei rosu/chilli felii maricele, sare si putin piper. Amestecati bine si incepeti sa turnati incetisor peste creveti. In tot acest timp, va va lasa gura apa asa ca pregatiti-va cu rabdare.

Pofta buna!

Sunt o mare bautoare de ceai. Pentru ca pana nu demult beam apa numai cand imi aminteam, consumam zilnic in medie 4 cani mari cu ceai verde sau negru. Niciodata nu mi-a placut ceaiul din fructe, insa din cand in cand mai incercam cate un ceai din plante. De cand nu mai beau lapte, nu mai beau nici ceai negru. Imi placea prea mult cu lapte si miere asa ca mai bine nu mai beau deloc.

Asa am descoperit ceaiul de salvie. E dulce, pentru cei care nu isi indulcesc ceaiul deloc poate putin cam prea dulce. Dupa ce am savurat cateva cani, am zis sa caut niste informatii despre comoara proaspat descoperita. Iata ce am aflat:

Frunzele de salvie contin uleiuri volatile bogate in esente care se regasesc si in unele conifere, cum ar fi tuya, polyfenoli şi flavonoizi, tanin si un principiu activ cu gust amar, picrosalvina.

Acesta bogatie de compusi activi confera frunzelor de salvie proprietati in tratarea multor afectiuni:

- frunza de salvie contine un tanin special, cu efect astringent şi antiinflamator

- salvia contine acid ursolic, ce actiune astringenta si antiseptica, care regularizeaza transpiratia

- actiunea stimulanta si nevrotica a acestui medicament vegetal si il recomanda impotriva asteniei nervoase cauzate de oboseala, impotriva surmenajului, in cazuri deslabiciune generala, neurastenie,  digestie lenta

- este un coleretic,  adica stimuleaza secretia de bila

- are o actiune de reglare a fluxului menstrual, descongestioneaza organele

- pentru uz extern, infuzia de salvie este antiseptic, cicatrizant si descongestionant

- salvia incetineste deteriorarea sistemului nervos si imbunatateste memoria

Sunt sigura ca acestea nu sunt singurele afectiuni in care salvia va poate fi de folos, insa pe mine m-a cucerit. Este un ceai perfect pentru temperaturile scazute de iarna, mai ales cele din ultimele zile. V-am lasat, ma duc sa imi fac un ceai!

Asa-i ca va place placinta cu mere? Si mie, mult de tot! Asa ca am incercat varianta cruda a prajiturii minunate.

Banana, susan, mac, unt de cocos, stafide, fulgi de cocos, scortisoara macinata. Acestea sunt ingredientele pe care le-am folosit pentru blat. Le-am amestecat bine de tot si am intins blatul intr-o tava.

Pentru umplutura am folosit mere rase , cateva linguri de susan, fulgi de cocos si niste scortisoara. In umplutura am pus si doua linguri de miere, ca sa fie mai dulce.

Credeti ca placinta de mere poate fi servita numai proaspat scoasa de la cuptor? Nu veti mai crede asta dupa ce gustati bunatatea asta! Pentru decor: merisoare. Enjoy!

S-a implinit o saptamana deja de cand mananc raw in proportie de 70-80% si aproape o luna de cand nu am mai mancat niciun aliment care contine proteina animala. Nici nu imi vine sa cred cat de usor si de repede a trecut timpul.

Dupa ce v-am imbiat cu atatea experimente raw, se cuvine sa va spun si concluziile dupa aceasta prima saptamana.

1. Cu siguranta poti trai fara carne/oua/lapte. Trebuie doar sa stii ca ai mereu o alternativa mai sanatoasa, mai gustoasa si mai ales vie, si totul devine mai usor.

2. In primele zile dupa ce am renuntat la carne m-am simtit rau, dar stiam cumva ca totul face parte din procesul de detox. Dupa cateva zile eram plina de energie.

3. Dupa prima saptamana de raw, am slabit 2,2 kg.

4. Pielea mea este mai curata, mai luminoasa.

5. Nu imi e foame si beau mult mai multa apa decat inainte pentru ca mi-e sete mai des. Si sunt mult mai energica.

6. MA SIMT EXCELENT!

Dupa ce am vazut reteta pe mai multe bloguri raw, am decis ca e cazul sa incerc un “orez” din conopida asian style ( a se citi cu condimente exotice ), pe care l-am asortat cu o salata de morcovi si telina cu seminte de in.

Dar sa o luam cu inceputul. Conopida alba si grasuta din dotare se rade pe fata cu gauri mari a razatoarei. Pentru doua portii este de ajuns jumatate de conopida. Se adauga aprox. o jumatate de cana de seminte de susan si un pumn de stafide puse in prealabil macar 15 minute in apa.

Dupa asta, am tocat o legatura de patrunjel marunt, marunt si o jumatate de ceapa. Am adaugat peste conopida, alaturi de cateva seminte de mac si de in (cam 2 lg din fiecare).

Au urmat condimentele: putin praf de ghimbir, sare, piper, niste praf de ardei iute, cam tot ce aveti prin casa cu origini asiatice.

Pentru cei care prefera mancarea putin sarata, puteti adauga 2-3 linguri de sos de soia.

Acum este timpul pentru salata de morcov si telina. E simplu, simplu de tot! Tai fasii telina si morcovul cu ustensila de curatat cartofi. Adaugi ulei de masline, cateva seminte de in, sare, piper, niste oregano uscat! Este delicioasa, dulceaga, aromata si simplu de facut! Iata dovada.

Si acum, impreuna! O cina delicioasa si sanatoasa ce a fost gata in mai putin de 30 de minute!

De cand am inceput sa citesc retete de mancare raw, m-a cuprins o pofta de nedescris sa incep sa experimentez cu aceasta alga minune, agar agar. Asa ca sambata, pe ninsoarea minunata, am dat o fuga pana la Ki-Life in Piata Amzei pentru provizii si am gasit si niste pliculete micute (25 gr) cu agar agar pudra. Am cumparat doua, sa fie.

Am ajuns acasa si nici nu am apucat sa intru bine in bucatarie ca deja curatam doua portocale pentru o cana de suc ce urma sa se transforme in jeleu. Peste cele doua portocale, am bagat in storcator si cateva bucatele de ananas, ce ramasesera de la micul dejun. A rezultat un pahar mare de suc delicios.

A urmat topirea algei. In 4-500 de ml de apa am pus o lingurita cu varf de agar agar, probabil undeva la 5 gr. Se poate sa fii pus prea mult, nu stiu, dar ca si consistenta desertul a iesit foarte bine. Am dat o data in clocot si am luat de pe foc. Am turnat lichidul rezultat peste sucul de portocale, in prealabil indulcit cu doua linguri de miere. Pentru cei care vor un desert mai dulce, le recomand sa foloseasca mai multa miere.

Am pus totul intr-un vas termorezistent in care presarasem niste merisor uscat si cateva fructe goji. Eu am bagat vasul vreo 10 min la congelator, apoi l-am scos. In aprox. o ora, arata ca mai jos. Este un desert fresh, racoritor. Acum ca m-am prins cum merge treaba, vreau sa incerc niste budinci raw cu cacao. Sunt urmatoarele pe lista.

Aseara am pus la cale un nou experiment. Pusesem in apa niste caju si trebuia sa il prepar intr-un fel sau altul. Asa ca am luat zdrobitorul de usturoi si am facut tot caju-ul farame-faramite. Am sfaramat cam o cana de caju.

Apoi am pus peste 2-3 boabe de usturoi sfaramat, patrunjel, sare, piper, cam 2 linguri de ulei de masline si am amestecat bine, bine de tot. A iesit o pasta care mirosea interesant. Apoi am gustat: foarte, foarte buna. Am intins-o imediat pe doua painici din seminte si am mancat pe nerasuflate, desi era seara si ar fi trebuit probabil sa mananc niste legume. Doar ca nu m-am putut abtine, a fost absolut delicioasa!

Sunt deja in a doua saptamana in care am mancat in masura de 70-80% raw si ma simt din ce in ce mai bine. Plus ca imi place la nebunie mancarea cruda. Simt ca sunt pe drumul cel bun!

Aveam nevoie de un mic dejun pe care sa il iau rapid, eventual in drum spre serviciu. Nu sunt o persoana foarte matinala si, desi vreau sa schimb asta, inca nu am reusit. Asa ca intr-o seara am hotarat sa fac acesti biscuito-painici ca sa inlocuiesc cerealele/sandvisul pe care nici nu mai aveam timp sa le mananc dimineata, cu ceva mai sanatos.

Asa ca am amestecat doua linguri de faina de secara bio cu 6-7 linguri de mac, 4-5 linguri de seminte de in, chimen, niste caju maruntit, cateva seminte de dovleac, o banana. Si am adaugat sare. Probabil ca varianta cea mai sanatoasa ar fi fost sa bag compozitia la deshidrator, insa cum nu am unul inca, am pus o foaie de copt in cuptorul cu aer cald si le-am tinut 20 de minute la o temperatura mica.

Nu arata prea bine, insa sunt bune la gust. Si isi fac treaba, pentru ca azi dimineata am mancat una in drum spre birou si chiar m-a tinut in priza toata dimineata. Ba chiar salata pe care 0 pregatisem pentru pranz, cu rosii si ciuperci crude, s-a transformat intr-o salata simpla cu baby spanac, rucola si niste ulei de masline. Un pranz complet verde!

Am ajuns acasa si am luat din frigider cei cinci dovlecei si i-am curatat. I-am taiat bucati, i-am pus in blender si peste ei am turnat o cana de apa calduta. In 2 minute la blender deja aveam un amestec cremos de dovlecei cu apa. Am curatat cateva boabe de usturoi si le-am zdrobit. Le-am amestecat cu sare si cu ulei de masline, ca pe un mujdei.

Am turnat amestecul in blender si a mai urmat o tura de invartit. Aici cred ca am facut o mica greseala, cam mult usturoi. Dar mie mi-a placut asa condimentata. Am mai adaugat niste patrunjel uscat, niste oregano, piper si cateva seminte de in pentru decor.

Apoi, am gustat. Am ramas uimita de cat este de buna. Mi se pare mult mai buna decat supa din dovlecei fierti. E fresh, e satioasa si foarte gustoasa. Plus ca a fost gata in 15 minute, cu tot cu curatat dovleceii si usturoiul. Asa mai zic si eu eficienta!

Mai jos dovada:

Bineinteles ca mi-am facut salata pe fuga, numai ca astazi le-am corput si pe colegele mele de echipa sa manance cu mine. Am cumparat rucola, rosii cherry, masline verzi si cativa ardei copti. Am ajuns in bucataria de la birou, le-am amestecat pe toate, am adaugat numai putin parmezan pentru gust, ulei de masline si lamaie. Un deliciu!

Sugestie: pentru cei care consuma mai multa paine, puteti asorta salata la o chifla din faina integrala cu seminte. Pentru ceilalti, adaugati o lingura de seminte de in/dovleac/migdale in salata. Singura conditie este sa fie seminte crude.

Poza nu am facut, abia la sfarsit mi-am amintit. Adevarul este ca am devorat salata imediat, a fost minunata. Pun totusi o poza ca sa va fac pofta de ardei copti.

Bilant: aprox. 300 calorii

Cost: 13 ron/portie

sursa foto: xpose.ro