Creveti iuti la tigaie
Mi s-a facut un dor de Thailanda de nu va spun. Maine as pleca, de as avea cum. Si as sta acolo cel putin cateva luni, cat sa mananc multe, multe fructe de mare. La orice carne pot renunta, dar la fructele de mare ba.
Am gasit o fotografie de la un concurs de cooking la care am participat anul trecut si unde am pregatit creveti iuti la tigaie, o reteta simpla si delicioasa. De cand cu cuptorul cu convectie, am tot pregatit crevetii la cuptor alaturi de un sos simplu cu ulei de masline, lamaie si patrunjel tocat proaspat. Dar astia la tigaie se potrivesc perfect cu o salata simpla cu rucolla si cateva rosii cherry.
Iata cum i-am pregatit. Am curatat o jumatate de kilogram de creveti de cojite, sub jet de apa. Ca sa nu vi se para greu sa ii curatati, ii puteti da intr-un clocot si se vor desprinde mai usor. Eu am experienta cu ei, asa ca m-am obisnuit sa ii decojesc inainte.
In tigaie se pune putin ulei de masline si trei boabe de usturoi taiate felii subtiri. Nu asteptati sa se innegreasca usturoiul, caci va lua un gust amarui. Turnati peste crevetii si rumeniti-i binisor si pe-o parte si pe celalalta.
Intr-un alt castron, pregatiti un fel de sos: zeama de lamaie, chilli pudra (o cantitate considerabila, depinde cat de iuti ii preferati), putin ardei rosu/chilli felii maricele, sare si putin piper. Amestecati bine si incepeti sa turnati incetisor peste creveti. In tot acest timp, va va lasa gura apa asa ca pregatiti-va cu rabdare.
Pofta buna!
