Mancare de fasole cu ciolan si carnati
Mancarea de fasole cu afumatura este una dintre mancarurile mele preferate. Imi place sa o gatesc, imi place sa mananc. De cand am inceput sa mananc mai sanatos, nu am mai facut, spre dezamagirea lui Cristi si a prietenilor nostri, care dadeau de fiecare data accept invitatiei la o fasole cu ciolan.
Cred ca voi face una saptamana viitoare. Pana atunci, va dau si voua reteta.
In primul rand, nu trebuie sa va fie frica de fasolea cu afumatura. Stiu ca multi bucatari amatori ca mine se sperie de boabele ce trebuie lasate la inmuiat peste noapte, de ciolanul care trebuie fiert mai intai, de timpul indelungat de preparare. In fapt, lucrurile sunt mai simple decat credeti. Curaj!
Cumparati un ciolan si 2-3 carnati. Pentru cei carora le place aroma “de afumat”, luati niste carnati lasati la fum mai mult. Mai cumparati un kilogram de fasole alba, ceapa, morcovi, usturoi, patrunjel. Pentru cei care nu aveti acasa niste bulion de la tara (thanks grandma!), luati niste bulion sau cel mai bine niste rosii pe care le veti transforma in suc.
Puneti fasolea in apa calduta de cu seara. A doua zi, luati ciolanul si puneti-l la fiert in apa cu sare, pana pregatiti restul ingredientelor. Trebuie sa se fiarba astfel incat sa va fie usor sa scoateti carnita de pe el. Nu uitati insa sa il spalati foarte bine inainte. Luati spuma care se formeaza in fimp ce fierbe, ca la supa. Dupa ce spumati adaugati niste foi de dafin si niste boabe de piper. Nu aruncati apa! O veti folosi in continuare.
Dupa ce ati fiert ciolanul, in aceeasi apa fierbeti boabele de fasole.
Taiati 2 cepe marunt, dati pe razatoare morcovii (2-3), tocati patrunjelul, tocati marunt usturoiul. Puneti putin ulei intr-o cratita. Caliti in el ceapa, bucatile de carne de pe ciolan taiate bucati, bucati de carnat, adaugati morcov ras, bulion/pasta de tomate (2 lg de bulion cumparat sau oricat de mult suc de rosii vreti). Lasati sa scada, adaugati sare si piper. Turnati peste apa in care a fiert ciolanul boabele de fasole. Deja mancarea voastra este 90% gata.
Lasati sa fiarba, sa ia gust. Condimentati cu cimbru, tarhon, patrunjel, putina boia de ardei. E gata cand boabele de fasole sunt moi.
Merge de minune cu o salata de ceapa rosie, pe care o faceti usor: ceapa rosie, putin otet, putina boia.
Pofta bunaaaa!
Chiar ca ar merge o fasole d-asta.
Sa nu cumva sa nu ma chemi:)
Mi-e foaaaaameeeeee!!!!!!