Ardei umpluti… dietetici
Acum ceva vreme cand nutritionistul mi-a trecut in meniul zilnic ardei umpluti, am crezut ca este aproape imposibil sa iasa cu adevarat gustosi si dietetici in acelasi timp. Insa rezultatul a fost total neasteptat, acestia au iesit deliciosi. Nu am folosit doar ardei, ci si dovlecei si rosii.
Ingrediente:
- 7-8 ardei medii, verzi sau rosii
- 2 dovlecei medii
- 2-3 rosii mari
- 200 gr orez integral (eu am folosit amestec de orez integral cu orez salbatic)
- 800 gr carne de pui tocata (puteti folosi si un amestec de carne slaba de porc si vita)
- 2 cepe mari
- sare, piper, maghiran, cimbru, boia de ardei dulce, verdeata
Pentru inceput, spalati ardeii, dovleceii si rosiile si curatati-i de seminte. Trebuie sa fie pregatiti pentru umplut. Continutul dovleceilor si continutul rosiilor pastrati-l intr-un castron. Il vom folosi pentru a ingrosa sosul.
Intr-o cratita sau un wok, puneti ceapa taiata marunt in jumatate de cana de apa. Se va inmuia usor in apa fierbinte. Dupa aceea, adaugati orezul si amestecati timp de 2-3 minute. Urmeaza apoi carnea tocata, care se va amesteca cu orezul si ceapa in cratita. Recomandarea mea este sa cumparati carne macra pe care sa o tocati pe loc in supermarket. Asa evitati ca produsul sa contina bucati de grasime, zgarciuri sau piele.
Dupa aproximativ 10 minute, adaugati ingredientele dupa gust. Nu uitati insa ca gustul nu se da din sare, trebuie sa folosim cat mai putina cu putinta. Adaugati insa piper, maghiran, cimbru, boia dulce. Amestecati si opriti focul. Este timpul sa umplem dovleceii si ardeii acum. Dovleceii ii puteti taia in jumatati. Va va fi mai usor sa ii umpleti.
Pregatiti o cratita incapatoare si sa incepeti “operatiunea”. Pe fundul cratitei turnati putin sos de rosii proaspete si putina apa. Fara ulei, nu uitati. Umpleti ardeii si apasati putin compozitia, pentru a va asigura ca ramane inauntru in timpul fierberii. Asezati ardeii in cratita. Procedati la fel si cu dovleceii si rosiile, pe care le veti aranja deasupra ardeilor. Se fierb mai repede si daca sunt pusi la fundul cratitei se sparg din cauza greutatilor.
Din continutul rosiilor si al dovleceilor faceti in blender un sos, la care adaugati putin piper si condimente. Puneti apa in el si umpleti cratita in care ati asezat legumele umplute, pana cand apa acopera aproape complet ultimul strat. Dati la foc mic pentru aproximativ 40 min.
Puteti servi la pranz, alaturi de o salata de legume proaspete. Portia recomandata este de doi ardei medii, sau un ardei si o jumatate de dovlecel. Sau rosie.